Boden u. Deckel:
Eiweiß zu Schnee schlagen; Staubzucker beifügen; danach
Maizena und Haselnüsse dazugeben; in Tortenformgröße auf
Backpapier zwei Kreise zeichnen und die Masse gleichmäßig
verteilen; glattstreichen und bei 200 ° C ca. 10 Minuten
backen; auskühlen lassen;
Biskuit:
aus den Eiklar Schnee schlagen; Zucker hineinrühren; Dotter
beigeben; Mehl und Backpulver unterheben; bei 200 ° C ca
20 Minuten backen; auskühlen lassen;
Buttercreme:
Butter schaumig rühren; Zucker und Dotter einrühren;
Boden mit wenig Buttercreme bestreichen; Biskuit daraufsetzen;
jetzt mit Flüßigkeit tränken bis der Biskuit vollgesogen ist;
Deckel mit wenig Buttercreme bestreichen und daraufsetzen;
rundherum mit restlicher buttercreme bestreichen und mit
Mandelblättchen bestreuen; Deckel mit Staubzucker bedecken
und mit kandierten Kirschhälften verzieren.