Mehl, Eier und Salz zu einem Teig verrühren; Wasser zufügen
(je nach Größe der Eier eventuell etwas weniger als 1/4 l;
Teig soll glatt und nicht zu fest sein; Teig mit dem Knethaken
weiterbearbeiten bis er Blasen wirft; durch den Hobel in
kochendes Salzwasser mit Öl hineinschaben; wenn sie an der
Oberfläche schimmen sind die Spätzle fertig.