Rindsschnitzerl mit Milch bedecken und einige Stunden
stehen lassen; dann Schnitzerl abtropfen lassen und
salzen und pfeffern; in etwas Öl anbraten und herausnehmen;
Bratenrückstand mit der Milch aufgießen, kurz aufkochen lassen;
mit Fix-Einbrenn binden und mit Kräutern, Salz und Pfeffer
abschmecken; Fleisch in die Sauce zurückgeben und zugedeckt
für 5 Minuten bei voller Leistung in die Mikrowelle; Sauce
vor dem servieren mit kalter Butter montieren.