Rinderfilet für ca. 30 Minuten in das Tiefkühlfach legen;
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden; Basilikumblätter
in feine Streifen schneiden; Rinderfilet mit der Schneidemaschine
in hauchdünne Scheiben schneiden; Filet und Käse kreisförmig
und gefächert auf Tellern anrichten; mit Salz, Pfeffer, Öl
und Essigmischung übergießen; mit den Basilikumblättern bestreuen.