Obstcharlotte

Aprikosen, Birnen, Äpfel, Pflaumen, Kirschen usw., zusammen 1 Kilogramm, werden geschält, entsteint, resp. entkernt und in Stücke geschnitten. Alsdann röstet man 1 Suppenteller voll Semmelwürfel in Butter hellgelb, mischt sie mit dem Obst, gibt Zucker, gestoßenen Zimt, geriebene Zitronenschale, sowie etwas Wein darunter und füllt hiermit die Form, die man nach vorhergehender Angabe mit Semmelschnitten ausgelegt hat. Man backt sie bei mäßiger Hitze in etwa 1½ Stunde gar.