Tartelettes aux fraises à la reine.
Sie werden den vorhergehenden gleich gebacken, nur mit dem Unterschiede, daß hier ein kaltes Erdbeermark, wozu die Erdbeeren durch ein Sieb passirt und mit Staubzucker verrührt werden, halbvoll eingefüllt wird, oben darüber werden schöne, große Gartenerdbeeren, mit Zucker bestäubt, gelegt.