2139. Hohlhippen. Oublies, gaufres d’office.

140 Gramm feinstes gesiebtes Mehl, 9 Gramm gestoßener Zimmt, 70 Gramm zergangene frische Butter, 3/10 Liter Milch, 70 Gramm Zucker und ein ganzes Ei werden dazu genommen. Das Mehl wird mit der Hälfte der Milch fein abgerührt, sodann kömmt die Butter, der Zimmt, der Zucker und das Ei nebst einem Körnchen Salz dazu; das Ganze wird zuerst zusammen und sodann mit dem Rest der Milch, bis es die gehörige Dicke hat, verrührt. Sie werden in dem Hohlhippen-Eisen gebacken und sodann über ein rundes Hölzchen auf dem Eisen schnell aufgerollt.