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Sillebub.
Zwei Bouteillen Rheinwein werden mit 1 1/10 Liter unabgekochtem guten, süßen Rahm untermischt, mit 560 Gramm fein gestoßenem Zucker untermengt, etwas auf Zucker abgeriebenes Citronengelb dazu gethan und gut zugedeckt in‘s Eis gestellt; nach einer Stunde wird dieses Getränk mit der Schlagruthe schaumig geschlagen und in Gläsern servirt.
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