340. Salpikon à la tortue. Salpicon à la tortue.

Ist zusammengesetzt aus weich gekochten Ochsengaumen, Trüffeln, Krebsschweifchen, kleinen runden Geflügel-Klößchen , Essiggurken, alles klein würfelig geschnitten und mit einer dick eingekochten sauce tortue untermengt.