808. Schweins-Coteletten nach Robert. Côtelettes de cochon à la Robert.

Diese werden, wie die vorhergehenden, mit Salz und Pfeffer bestreut, in Butter getaucht, mit geriebenem Brod besäet und im Safte auf dem Roste gebraten. Sie werden im Kranze angerichtet, mit Citronensaft beträufelt und in deren Mitte eine gute, kräftige Coteletten-Jüs gegossen.