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Man wäscht 250 Gramm recht große Buchweizengrütze mit heißem Wasser, läßt sie mit Wasser, Butter und Salz aufkochen und stellt sie verdeckt in einen mäßig heißen Ofen. Nach 2 bis 3 Stunden entfernt man die obere harte Schicht, schüttet die Grütze, die ganz trocken und körnig sein muß, auf eine Schüssel und gießt kochende Sahne darüber.
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