Kascha mit Rameln (Russische Nationalspeise)

In 1 Liter kochende Milch tut man 200 Gramm Butter und ebensoviel Zucker; nun schüttet man unter beständigem Umrühren 200 Gramm groben Grieß hinein und kocht einen dickflüssigen Brei davon. Man schüttet den Brei in eine feuerfeste Schüssel, stellt ihn in den Ofen, glasiert ihn von obenher mit einer glühenden Schaufel und umlegt ihn mit Rameln. Hierzu verrührt man 125 Gramm Mehl und 1 Obertasse Milch, tut wenig Zucker, ½ Eßlöffel Butter und eine Prise Salz dazu. Man kocht von der Masse einen dickflüssigen Brei, gibt etwas davon auf eine mit Speck bestrichene Pfanne und backt kleine helle Kuchen davon, die man aufrollt.