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Der ausgezogene Strudelteig wird mit Butter bestrichen oder mit derselben Fülle wie der Rahmstrudel Nr. 36. Danach belegt man ihn mit 50 Gramm abgestielten, entkernten sauern Kirschen, bestreut diese dick mit Zucker und rollt den Strudel auf. Man tut ihn in eine mit Butter ausgestrichene Kasserolle, bestreicht ihn oben mit Butter und backt ihn schön braun. Nach dem Stürzen wird er mit Zucker und Zimt bestreut.
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