Apfelstrudel

Der Strudelteig wird mit geschmolzener, erkalteter Butter bestrichen und nur zur Hälfte mit Fülle bestreut, und zwar bestreut man die eine Längsseite mit ganz fein geschnittenen Äpfeln, etwas Rosinen und Korinthen, fein geschnitzelten Mandeln, geriebener Zitronenschale, gestoßenem Zimt und Zucker. Dann rollt man ihn auf, so daß die bestreute Seite in die Mitte kommt, und backt ihn wie den Kirschenstrudel.