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125 Gramm Reis, 125 Gramm Zucker, ½ Liter Milch, 1 Schote Vanille, 20 Gramm Gelatine und ½ Liter steife Schlagsahne. Der Reis wird gut abgebrüht und mit Milch, Vanille und Zucker weich und dick gekocht, worauf man die Vanille herausnimmt und den heißen Reis mit der aufgelösten Gelatine durchrührt. Nachdem der Reis vollständig ausgekühlt ist, rührt man die Schlagsahne dazwischen und schüttet den Pudding in eine naß gemachte Form, die man auf Eis stellt.
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