Apfelsineneis

250 Gramm Zucker wird mit 1 Tasse Wasser gekocht und ausgeschäumt. Dann gibt man die auf Zucker abgeriebene Schale von 1 Apfelsine, den Saft von 8 Apfelsinen und 2 Zitronen, 2/2 Flasche Malaga und 20 Gramm in etwas Wein aufgelöste Hausenblase hinzu und läßt es in der Büchse gefrieren.