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Zu 500 Gramm feinem Mehl nehme man 300 Gramm Butter, 125 Gramm durchgesiebten Zucker, 125 Gramm gestoßene Mandeln, 1 Eidotter, 9 hart gekochte, fein gehackte Eigelb, und so viel Weißwein, daß ein Teig daraus gemacht werden kann, der sich leicht rollen läßt. Hiervon backt man ein Unter- und ein Oberblatt oder eine Gittertorte.
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