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Ein Fisch, der unzerteilt und ohne Sauce zur Tafel kommt, wird auf einer Serviette angerichtet und nur ein Löffel dazu auf die Schüssel gelegt. Zu zerteilten oder ganzen Fischen mit Sauce legt man Gabel und Löffel oder besondere Fischvorlegebestecke. - Krebse werden, mit einer Serviette verdeckt, herumgereicht, da sie sehr leicht kalt werden.
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