Grießmehlauflauf

250 Gramm Mittelgrieß, ½ Liter Milch, 175 Gramm Butter, 6 Eier, 100 Gramm Zucker, 6-8 Stück fein gestoßene bittere Mandeln und etwas Salz. Man läßt den Grieß in der Milch so lange kochen, bis er gar und steif ist. Dann rührt man die Butter zu Sahne, gibt Eidotter, Zucker, Mandeln, Salz und den etwas abgekühlten Grießbrei hinzu, rührt alles gut durch und vermischt es leicht mit dem Eiweißschaum. Man läßt den Auflauf 1 Stunde backen und gibt ihn mit Zucker bestreut zur Tafel.