Huhn zerteilen, salzen und pfeffern; in heißer Butter
anbraten; herausnehmen und warmstellen; im Bratenfett
Zwiebel und Knoblauch anrösten; mit Wein ablöschen und
fast vollständig einkochen lassen; Tomaten dazugeben
und kochen; Hühnerteile dazulegen und fertigdünsten;
mit Petersilie bestreut servieren.