Fleisch salzen, pfeffern und in Öl beidseitig anbraten;
herausnehmen und Speck straff um die Filets wickeln; dann
ins Schweinsnetz wickeln; fertigbraten und herausnehmen;
Bratenrückstand mit Suppe und Bratensaft aufgießen; auf
ca. 1/4 l reduzieren; mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und
Kräutern abschmecken; Filets dazugeben und in der Sauce anwärmen.