Mehl, Dotter, Öl, Bier und Salz kurz zu einem glatten
Teig verrühren; etwas rasten lassen und dann den Schnee
unterheben; Schnitzerl klopfen, salzen und pfeffern; den
Schinken darauflegen und dann das Schnitzerl halbieren;
Schafkäse in Streifen schneiden und nicht zuviel darauflegen;
mit den Kräutern der Provence würzen; zusammenrollen und mit
einem Zahnstocher feststecken; im Bierteig wenden und im
heißen Öl goldgelb herausbacken.