Das gesalzene, gepfefferte Huhn mit Tannennadeln,
Wacholderbeeren und Thymian außen und innen einreiben,
einige Speckwürfel dazugeben. Zwei Tage im Kühlschrank
rasten und ziehen lassen. Im Rohr mit wenig Fett bei
ca. 200 ° C braten. Vor dem servieren das Huhn rausnehmen
und den Saft mit etwas Rahm verfeinern.