1 Zitrone in Scheiben schneiden; die restlichen Zitronen
auspressen; Saft mit 1/8 l Wasser verdünnen; Huhn innen
und außen salzen und pfeffern; mit den Zitronenscheiben
füllen; Backrohr auf 200 ° C vorheizen; Olivenöl in einer
feuerfesten Form erhitzen und das Huhn darin von allen Seiten
anbraten; mit dem Zitronensaft benetzen und im Backrohr 40 Minuten
braten; gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.