Hühnerfilets an der Oberseite mehrfach diagonal einschneiden;
Ingwer fein reiben und mit Bockshornkleepulver, Knoblauch,
Minze, Essig, Öl, Korianderblätter, Salz, Kurkuma, Nelkenpulver
und Kardamom im Mixer zu einer Paste verarbeiten; Hühnerfleisch
in eine Auflaufform legen und damit bestreichen; mehrere Stunden
oder über Nacht stehen lassen; Rohr auf 180 °C vorheizen und
Hühnchen darin ca. 45 Minuten braten und zum Schluß mit dem
Grill überhitzen.