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Pâté froid de grives aux truffes.
Vierundzwanzig schöne Krammetsvögel werden ausgenommen, gut gereinigt, ausgebeint, die Carcasses sammt den Därmen, nachdem der Magen der Vögel weggethan wurde, gestoßen, dann durchpassirt und dieses unter die Farce melirt. Im Uebrigen wird sie ganz der Feldhühner-Pastete gleich bereitet und vollendet.
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