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Pommes de terre à l’Allemande.
Die roh abgeschälten, in kleine Schnitzchen getheilten Kartoffeln werden in Fleischbrühe mit Salz abgekocht, dann angerichtet und mit in frischer Butter lichtbraun geröstetem, feinen Brod bestreut. Statt des Brodes können auch geröstete Zwiebeln genommen werden.
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