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Soufflé au thé Heyven-Skine.
Ueber 17½ Gramm Heyven-Skine-Thee werden 1 3/10 Liter kochender Rahm in eine Porzellan-Terrine gegossen und diese gut zugedeckt. 210 Gramm feinstes Mehl werden sodann mit eben so viel feinem Zucker und dem unterdeß kalt gewordenen Thee-Rahm fein abgerührt, dann ganz dem vorhergehenden gleich beendet und langsam in schönster Farbe gebacken.
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