1833. Milchbecher mit Vanille. Petits pots à la vanille.

l 1/10 Liter Rahm wird einige Minuten mit einem in kleine Stückchen geschnittenen Stängchen Vanille langsam gekocht und zum Auskühlen zugedeckt bei Seite gestellt. Unterdessen werden zehn Eidotter mit 210 Gramm gestoßenem Zucker abgerührt, der Rahm nach und nach dazu gegossen und öfters durchgeseiht. In Becher gefüllt wird derselbe den vorhergehenden gleich behandelt.