Auf 1 1/10 Liter frischgepflückte Rosenblätter drückt man den Saft einer Citrone, gießt 3/10 Liter kochendes Wasser darüber und läßt dies in einer zinnernen Büchse gut verschlossen zwei Tage stehen. Dieser Rosensaft wird dann gut ausgepreßt, mit 280 Gramm Raffinade-Zucker aufgekocht und den vorhergehenden gleich aufbewahrt. Diesen Saft benützt man zur Glasur für Torten und kleinere Backwerke.