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Flan aux fraises à la crême fouettée.
Dieser Erdbeerkuchen wird ganz dem vorhergehenden gleich bereitet; die Erdbeeren werden kurz vor dem Anrichten in den Kuchen gefüllt und der von 1 1/10 Liter Rahm geschlagene und auf einem Sieb abgetropfte Rahm-Schnee wird zur Hälfte über den Kuchen recht glatt gestrichen, von der zweiten Hälfte durch eine Papierspritze ein Gitter darüber gespritzt und das Ganze mit Zucker stark bestäubt, zu Tisch gegeben.
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