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Petits pains à la duchesse aux raisins de Corinthe.
Diese werden in langer Form von demselben Teig dressirt und croquant gebacken; wenn sie kalt geworden sind, werden sie an der Seite aufgeschnitten, mit Aepfel-Gelée gefüllt, in Karamelzucker getaucht, mit gut gereinigten kleinen, schwarzen Korinthen bestreut und schön erhaben angerichtet.
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