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Glace de crême au marasquin.
Man rührt von 420 Gramm Zucker, sechzehn Eidottern und 1 4/10 Liter Rahm eine Crême, welche man in eine Schüssel passirt und mit ächtem Marasquino di Zara bis zum angenehmsten Geschmack erhöht. Die Vollendung dieser Gefrornen bleibt immer dieselbe.
Auf dieselbe Art werden auch die nachstehenden Gefrornen bereitet:
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