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Eau de pain noir.
Drei Scheiben gutes Hausbrod werden auf dem Roste oder in einer Röhre braun geröstet, dann in eine Terrine gethan und mit 1 1/10 Liter kochendem Wasser übergossen, zugedeckt und kalt werden gelassen. Hierauf wird das Wasser geseiht und entweder im natürlichen Zustande oder mit Zucker gesüßt getrunken.
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