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Eau de pommes.
Zwölf Reinette- oder Borsdorfer-Aepfel werden rein gewaschen, jeder in acht Theile geschnitten, die Kerne herausgemacht und ohne sie zu schälen mit 1 4/10 bis 1 6/10 Liter Wasser eine Viertelstunde langsam gekocht; dann wird das Wasser durch ein reines Haartuch geseiht und angenehm gesüßt. Nach Wunsch kann auch etwas Zimmt und Citronenschale mitgekocht werden.
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