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Marmelade de pêches.
Aus ganz reifen Pfirsichen nimmt man die Kerne heraus, treibt sie durch ein Haarsieb und wiegt auf 560 Gramm Mark 560 Gramm feingestoßenen Zucker, welches man zusammen unter beständigem Rühren dick einkocht, warm in Gläser füllt und, wenn die Marmelade kalt geworden ist, gut zubindet und aufbewahrt.
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