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Vinaigre aux framboises.
Zu 1 1/10 Liter bestem Weinessig werden 5/10 Liter gute Himbeeren genommen. Die Himbeeren werden zerdrückt, in Flaschen gefüllt, mit dem Essig übergossen und angefüllt. Im Uebrigen wird er ganz wie der Estragonessig vollendet.
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