435. Gefüllte Eier auf andere Art. Oeufs farcis.

Diese weichen von den vorhergehenden dadurch ab, daß, nachdem drei Eier wie die vorigen gefüllt wurden, in die zurückgebliebene Farce 3/10 Liter dicker, sauerer Rahm, das Gelbe noch von vier rohen Eiern und etwas feingeschnittene, einige Minuten abblanchirte Petersilie und Schnittlauch, zusammen ein Eßlöffel voll, gerührt wird. Diese Masse wird in eine flache Schale gethan, die Eier hingesetzt und wie die vorhergehenden langsam gebacken.