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Tartines au jambon ou langue de boeuf râpée.
Die nöthige Anzahl der mit ganz frischer Butter bestrichenen grillirten Brodschnitten wird mit ganz fein geschnittenem Schinken oder Ochsenzunge messerrückendick belegt und auf langen hors-d’oeuvres-Schalen angerichtet. Alle diese hier angeführten Butterbrode eignen sich ganz besonders auf Reisen wie auch zu kalten Gabelfrühstücken.
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