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1 Kilogramm Stachelbeeren werden in einem irdenen Geschirr gedämpft, bis sie breiartig sind; hierauf streicht man sie durch ein grobes Sieb. ½ Liter von dem Brei wird mit 3 gut zerquirlten Eiern geschlagen; dann werden 60 Gramm zerlassene Butter und Zucker nach Geschmack hinzugefügt; schließlich rührt man 1 Obertasse gestoßene Löffelbiskuits dazwischen und backt die Speise ½ Stunde im Ofen.
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