Sagopudding mit Fruchtsaft oder Saftflammeri

250 Gramm Sago wird abgewaschen und mit kaltem Wasser angesetzt. Sobald es scharf heiß ist, gießt man es ab, gießt nun ½ Flasche Rotwein, sowie den Saft von ^50 Gramm Johannisbeeren darauf und läßt den Sago mit 250 Gramm Zucker, etwas ganzem Zimt und Zitronenschale klar aufkochen. Hierauf gibt man 20 Gramm aufgelöste rote Gelatine hinzu, läßt den Flammeri noch etwa ½ Stunde verdeckt ziehen, nimmt Zimt und Zitronenschale heraus und verfährt weiter, wie in voriger Nummer beschrieben.