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1 Liter Wasser, 125 Gramm Zucker, 125 Gramm Reismehl, Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone, 3 Eßlöffel Arrak. - Man bringt Zucker, Zitronensaft und Schale mit ¾ Liter Wasser zum Kochen, rührt das Reismehl mit dem übrigen Wasser hinzu, kocht es 10 Minuten und rührt, wenn es vom Feuer genommen worden, den Arrak durch. Es kann jede Sauce von Fruchtsaft oder Wein dazu gegeben werden.
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