 |  |  |
Für 4-6 Personen werden 6 Eigelb mit 200 Gramm Zucker ½ Stunde lang nach einer Seite gerührt; dann werden der Saft von 2 Apfelsinen und 1 Zitrone, die abgeriebene Schale von ½ Apfelsine, sowie 30 Gramm aufgelöste Gelatine hinzugetan. Zuletzt gibt man den Schnee von 6 Eiweiß darunter, füllt die Masse in eine Schale und stellt sie recht kalt. Beim Anrichten garniert man sie mit eingezuckerten Apfelsinenscheiben oder mit rotem Weingelee.
| | |