1 Flasche Weißwein, 200 Gramm Zucker, 10 Eidotter, Saft und Schale von 2 Zitronen und 1 gehäufter Eßlöffel feines Weizenmehl. Die Creme wird nach Nr. 47 bereitet und erkaltet mit fein geschnittenen Blättchen Sukkade verziert.
