Schokoladencreme

100 Gramm Schokolade, ½ Liter Milch, Zucker nach Geschmack, 6 Eidotter, ein Stück Vanille, ein Stück Zimt und 1 Eßlöffel Stärke. - Die Schokolade läßt man über Feuer mit etwas Wasser zergehen und dann mit Milch, Zucker und Gewürz ½ Stunde langsam kochen. Dann rührt man die Eidotter und Stärke mit zurückbehaltener Milch, gibt unter stetem Rühren von der Schokoladenmilch dazu und schüttet, indem man tüchtig schlägt, dieses zur kochenden Milch, nimmt den Topf vom Feuer, setzt das Schlagen fort und richtet die Creme erkaltet an.