Sahnenauflauf

½ Liter dicke saure Sahne wird gut geschlagen, 4 Eidotter, 60 Gramm feines Mehl, 60 Gramm Zucker, etwas Vanille oder abgeriebene Zitronenschale werden nach und nach hinzugefügt, und zuletzt wird, nachdem man alles etwa ¾ Stunde geschlagen, vorsichtig der Schnee von 4 Eiweiß darunter gezogen. Man backt den Auflauf ¾ Stunde in der Form und serviert ihn mit Chaudeau- oder Rotweinsauce.