1057. Gefüllter Kapaun mit Trüffeln. Chapon farci aux truffes.

Die Bereitungsart dieser ausgezeichneten Speise findet man im vorhergehenden Abschnitt, Indian mit Trüffeln gefüllt. Nur ist zu bemerken, daß hinsichtlich des Bedarfes nur die Hälfte der Ingredienzen genommen werden darf.