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Morue à la capucin.
Der abgekochte und aus den Gräten gelöste Stockfisch wird ganz heiß mit fein geschnittenen gerösteten Zwiebeln, geschnittener Petersilie, zwei Gliedchen Knoblauch, Salz und Pfeffer und 140 Gramm gutem Oel über starkem Feuer geschwungen und dann recht heiß angerichtet.
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