1497. Kartoffeln auf englische Art. Pommes de terre à l’Anglaise.

Kleine runde Kartoffeln werden roh abgeschält, wo möglich im Dampfkessel gar gemacht, dann mit heißer Butter geschwungen, mit Salz bestäubt und angerichtet. Sie dienen besonders zur Garnirung der gebratenen Fleischstücke, Fische etc.