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Pommes de terre à l’Anglaise, Poataoes-soup.
Die Kartoffeln werden roh geschält, mit Fleischbrühe, Salz und einer Messerspitze voll Pfeffer dick gekocht, dann gut zu einem Brei verrührt. Eine runde Stürzform wird stark mit Butter ausgestrichen, mit geriebenem Brode ausgefüllt, die Kartoffeln eingefüllt, Brod darüber gestreut, dies mit Butter begossen, im Ofen gebacken, dann in eine Schüssel gestürzt. Wird den gebratenen Fleischstücken beigegeben.
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